Potaje escocés
Preparación
- En una cazuela calentaremos el aceite, a fuego moderado, rehogando la cebolla picada y las zanahorias pequeñas raspadas y enteras.
- Cortaremos los nabos a rodajas, añadiéndolos a la cazuela, junto con las hojas de laurel, el tomillo picado y la cebada perlada, cubriéndolo todo con agua, llevándola a ebullición. Taparemos la cazuela, bajaremos el fuego, dejándolo cocer, durante 1 hora.
- Añadiremos el puerro cortado a rodajas.
- Retiraremos las hojas de laurel y salpimentaremos, dejándolo cocer, unos 5 minutos más. Serviremos el potaje muy caliente.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 400 gr. de zanahorias pequeñas.
- 2 cebollas medianas.
- 4 nabos.
- 50 gr. de cebada perlada.
- 1 l. de agua mineral.
- 3 hojas de laurel.
- 1 cucharada de tomillo picado.
- aceite.
- sal.
- pimienta negra molida
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 75 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Reino Unido
