Preparación
- Lavar las patatas y cocerlas con piel en agua hirviendo con sal durante 30 a 45 minutos, dependiendo del tamaño y calidad.
- Dejarlas entibiar, peladlas y cortarlas en rodajas de unos 5 cm. de grosor.
- En una fuente honda, poner una capa de patatas cocidas, luego una de bacalao, encima una de tomates y cebolla, por encima los pimientos y las aceitunas.
- Aliñar con aceite de oliva y sal. Servir fresco.
Ingredientes
- 1,5 kg. de patatas
- 250 gr. de bacalao seco desmenuzado y puesto en remojo 2 horas
- 400 gr. de tomates cortados en gajos
- 100 gr. de cebolla pelada y troceada en gajos finos
- 250 gr. de aceitunas pequeñas — (alberquinas)
- 2 pimientos rojos limpios y troceados pequeños
- 300 ml. de aceite de oliva — (3 tacitas)
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 6
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Pescado
