Ensalada de fríjoles con codillos
Preparación
- Coceremos la pasta (codillos) en abundante agua hirviendo, ligeramente salada.
- Cuando esté al dente, la escurriremos y la pondremos en una fuente de servir.
- Cortaremos el tocino ahumado en trocitos, pasándolos ligeramente por la sartén, hasta que estén tostados.
- Mezclaremos los codillos con los frijoles, que previamente los hemos cocido con agua, 1 diente de ajo, 1 hoja de laurel y sal, durante 40 minutos.
- Agregaremos los trocitos de tocino y lo aliñamos todo con aceite de nueces y un poco de pimienta negra molida.
- Opcionalmente, podemos frotar 1 diente de ajo por encima de los platos de servir.
Ingredientes
- 300 gr. de codillos. — (pasta)
- 500 gr. de fríjoles.
- 1 diente de ajo.
- 1 hoja de laurel.
- 100 gr. de tocino ahumado.
- aceite de nueces.
- sal.
- pimienta negra recién molida.
- 1 diente de ajo — (opcional, para frotar el plato).
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 50 min
- Comensales
- 4
- País
- México
