Puerros con bechamel de jamón y queso
Preparación
- Eliminaremos la parte verde de los puerros (podemos guardarla para aprovecharlos en otra receta) y los coceremos en agua hirviendo con sal, durante 18 minutos. Los escurriremos y reservaremos.
- Aplastaremos las rebanadas de pan de molde (podemos hacerlo con el rodillo de cocina) y las hornearemos a 220ºC. hasta que se doren.
- Picaremos el jamón en cuadraditos pequeños y los doraremos en una sartén.
- Añadiremos la harina, rehogándola.
- Verteremos la leche, y sin dejar de remover, trabajaremos la mezcla, durante 20 minutos, a fuego muy lento, sin dejar que hierva, hasta obtener una bechamel espesa.
- Rallaremos por encima un poco de nuez moscada.
- Cortaremos los puerros por la mitad a lo largo.
- Colocaremos 4 mitades sobre cada rebanada de pan tostado, cubriéndolas con la bechamel de jamón.
- Incorporaremos el queso cortado a dados y los gratinaremos en el horno, hasta que queden bien dorados.
- Saltearemos unas hojas de espinacas en una sartén con 1 chorrito de aceite. Las escurriremos sobre papel absorbente.
- Serviremos los puerros con bechamel de jamón y queso, acompañados de las espinacas salteadas.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 8 puerros.
- 100 gr. de jamón ibérico.
- 2 cucharadas de harina.
- 1/2 l. de leche.
- 100 gr. de queso.
- 4 rebanadas de pan de molde.
- 12 hojas de espinacas.
- sal.
- nuez moscada.
- aceite de oliva.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- País Vasco
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
