Laravel — Quiche de coliflor y champiñones

En un bol grande, pondremos la harina tamizada y una pizca de sal.
Agregaremos la mantequilla en trocitos y lo trabajaremos con las puntas de los dedos, hasta obtener un aspecto de migajas.
Verteremos suficiente agua mineral helada, para formar una masa suave, pero no pegajosa. La envolveremos en papel de aluminio y la reservaremos en la nevera, durante 30 minutos.
Transcurrido ese tiempo, extenderemos la masa sobre una superficie enharinada y forraremos con ella un molde de tarta de 20 cm. de diámetro.
Cubriremos el molde con papel de aluminio y lo volveremos a meter en la nevera, hasta el momento de emplearla.
Prepararemos el relleno, derritiendo la mantequilla en una sartén, dorando en ella ligeramente la cebolla picada, durante unos 10 minutos .
Batiremos los huevos con la leche, el queso, el jamón, la sal y la pimienta negra.
Una vez bien batido, añadiremos la cebolla, mezclándolo todo.
Seguidamente incorporaremos la coliflor cocida y los champiñones fileteados.
Sacaremos el molde de la nevera y retiraremos el papel de aluminio, vertiendo sobre la masa, el preparado anterior.
Lo introduciremos en el horno precalentado a 200ºC. durante unos 20 minutos.
Pasado ese tiempo, bajaremos la temperatura a 180ºC., horneándolo durante 10 minutos más. Antes de servirlo, lo dejaremos reposar unos minutos.

Quiche de coliflor y champiñones