Preparación
- Untaremos un molde con mantequilla y lo espolvorearemos con harina.
- Estiraremos la pasta de hojaldre y forraremos con ella el molde.
- Pincharemos la masa para que no se hinche.
- Cortaremos el puerro y los espárragos en rodajas muy finas, reservando 4 puntas de espárragos para decorar.
- Sofreiremos ligeramente los espárragos y el puerro.
- Coceremos el pescado al vapor y lo mezclaremos con las verduras, salpimentándolo todo.
- Batiremos los huevos y añadiremos la leche evaporada, el pescado, las verduras y el queso rallado.
- Coceremos el quiche en el horno precalentado a 180º C., durante unos 30 minutos.
Ingredientes
- 1 lámina de masa de hojaldre.
- 1 manojo de espárragos verdes — (unos 400 gr.).
- 250 gr. de pescado blanco sin espinas.
- 1 puerro.
- 4 huevos.
- 30 gr. de queso parmesano rallado.
- 420 ml. de leche evaporada.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
- mantequilla y harina, para untar el molde.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 6
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
Pescado
