Preparación
- Coceremos las rodajas de rape en la leche, durante 2 minutos, junto con la ramita de estragón.
- Escurriremos el pescado y lo salaremos, reservando la leche.
- En un cazo, derretiremos la mantequilla y haremos una salsa bechamel con la Maizena y la leche reservada de cocer el rape.
- Le añadiremos la mitad del queso y la verteremos por encima del pescado, con ello obtenemos la salsa Morney.
- Lo espolvorearemos con el resto del queso rallado y el pimentón.
- Gratinaremos en el horno, unos minutos sin dejar que llegue a dorarse.
Ingredientes
- 4 rodajas grandes de rape.
- 2 tazas de leche.
- 50 gr. de mantequilla.
- 2 cucharadas de Maizena.
- 100 gr.de queso rallado.
- 1 ramita de estragón.
- pimentón dulce.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Pescado
