Laravel — Raviolis con salmón al eneldo

Escaldaremos los tomates en agua hirviendo, durante unos segundos. Los escurriremos, pelaremos y retiraremos las semillas.
Cortaremos la pulpa en daditos, sazonándolos con sal y poniéndolos sobre un colador, para que suelten el agua.
Lavaremos y cortaremos el calabacín en dados pequeños y cortaremos el salmón ahumado en trocitos.
En una sartén calentaremos la mantequilla, hasta que se haya fundido.
Añadiremos los trocitos de salmón y el calabacín, espolvoreándolos con 2 cucharadas de eneldo picado, sazonándolo con sal, pimienta y 1 pizca de nuez moscada, rehogándolo todo, durante 1 minuto.
Coceremos los raviolis en abundante agua hirviendo con sal, el tiempo que nos indique el fabricante. Los escurriremos y pondremos en un bol.
Incorporaremos la mezcla de salmón y calabacín, mezclándolo todo con delicadeza.
Repartiremos los raviolis en platos individuales, decorándolos con los daditos de tomate y unas ramitas de eneldo. Servir de inmediato.

Raviolis con salmón al eneldo