Laravel — Raviolis con salsa boloñesa

Coceremos los raviolis en abundante agua hirviendo con sal y un poco de aceite de oliva, durante unos 20 minutos.
Una vez cocidos los escurriremos y reservaremos en una fuente de horno, previamente untada con mantequilla.
En una sartén con aceite de oliva, rehogaremos las zanahorias, la cebolla, el pimiento verde y el ajo, todo muy finamente picado.
Cuando estén pochados, añadiremos el tomate triturado y lo condimentaremos con 1 pastilla de caldo de pollo desmenuzada o sal al gusto y el azúcar, dejándolo cocer a fuego lento, unos 10 minutos más.
Mientras, sofreiremos la carne picada de ternera en otra sartén.
Cuando esté sofrita, incorporaremos la preparación anterior, condimentándolo con la pimienta, el perejil y el orégano, dejándolo cocer, hasta alcanzar el punto deseado (unos 5 minutos más).
Con esta salsa rociaremos los raviolis.
Los serviremos de inmediato calientes , acompañado de queso parmesano aparte, para que cada comensal se sirva a su gusto.

Raviolis con salsa boloñesa