Risotto con espinacas
Preparación
- Lavaremos y coceremos las espinacas. Las escurriremos muy bien, presionándolas con una cuchara y las reservaremos.
- En una cacerola con mantequilla, doraremos la cebolla picada, hasta que esté transparente, a fuego lento, durante unos 15 minutos.
- Seguidamente agregaremos el arroz, rehogándolo durante 1 minuto, mezclándolo muy bien.
- Verteremos el vino blanco, dejándolo evaporar. Lo sazonaremos con sal y pimienta.
- Incorporaremos a continuación las espinacas. Lo iremos removiendo y agregando, poco a poco, caldo de carne caliente, a medida de que lo vaya absorbiendo.
- Cuando el arroz esté en su punto (unos 15 a 20 minutos), lo retiraremos del fuego, le añadiremos 1 nuez de mantequilla y el queso parmesano rallado, mezclándolo muy bien.
- Taparemos la cacerola y lo dejaremos reposar durante 5 minutos, antes de servirlo.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 350 gr. de arroz.
- 1 manojo de espinacas.
- 1 cebolla mediana.
- caldo de carne — (la cantidad necesaria).
- mantequilla.
- queso parmesano rallado.
- 1 vaso de vino blanco seco.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
