Redondo de ternera con crema de champiñones
Preparación
- Salpimentaremos la carne y la doraremos en una cazuela, a fuego fuerte, con aceite.
- Añadiremos la cebolla cortada en juliana, los tomates pelados y cortados por la mitad y los champiñones cortados a trocitos.
- Los rehogaremos, durante 5 minutos y luego le verteremos el vino, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 45 minutos.
- Agregaremos la leche evaporada, dejándolo cocer 15 minutos más.
- Retiraremos el redondo de ternera y pasaremos las verduras y el caldo de la cocción por la batidora, hasta obtener una crema fina, rectificando de sal.
- Serviremos el redondo, cortado en lonchas finas, bañadas con la crema, acompañadas de unas verduras cocidas (guisantes, brócoli, etc.).
Ingredientes
- 1 redondo de ternera de unos 800 gr.
- 400 gr. de champiñones.
- 200 ml. de vino blanco seco.
- 2 cebollas medianas.
- 2 tomates maduros.
- 1 bote de leche evaporada.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 75 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
