Preparación
- Batiremos los huevos y los mezclaremos con la miga de pan desmenuzada en cantidad suficiente, para obtener una masa espesa, mezclándola con el ajo y el perejil, muy picados.
- Pondremos en una sartén con abundante aceite caliente y con una cuchara iremos formando bolas de esta masa y las freiremos.
- Una vez fritos los repápalos, los colocaremos en una cacerola.
- En la misma sartén, retirándole la mayor parte del aceite, freiremos la cebolla, el ajo, el perejil y 2 hojas de laurel.
- Lo cubriremos de agua mineral y cuando arranque a hervir, verteremos la salsa sobre los repápalos, dejándolos cocer, durante 15 minutos. Rectificaremos de sal y pimienta.
- Apagaremos el fuego y los dejaremos reposar, durante 5 minutos. Este plato es típico en la región de Extremadura.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 6 huevos.
- miga de pan — (la que necesitemos).
- 2 dientes de ajo.
- 1 cebolla.
- 2 hojas de laurel.
- perejil.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Extremadura
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
