Preparación
- Cortaremos las cebollitas francesas y los dientes de ajo en brunoise (en daditos pequeños).
- En una cacerola, fundiremos la mantequilla y sofreiremos las cebollitas y los dientes de ajo.
- Cuando estén tiernos y transparentes, incorporaremos el arroz bomba, sofriéndolo unos 3 minutos.
- Añadiremos el vino blanco, dejándolo evaporar.
- A continuación le iremos añadiendo caldo de verduras caliente, a medida que el arroz lo vaya absorbiendo, removiéndolo y dejándolo cocer, durante unos 15 minutos.
- Antes de acabar la cocción, agregaremos el azafrán molido y después el queso parmesano rallado, la pimienta negra y la sal.
- Finalmente lo decoraremos con unas hebras de azafrán.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 280 gr. de arroz bomba.
- 1 l. de caldo de verduras caliente.
- 3 cebollitas francesas.
- 2 dientes de ajo.
- 100 gr. de queso parmesano rallado.
- 2 cucharadas de mantequilla.
- 30 ml. de vino blanco seco.
- 2 sobres de azafrán.
- sal.
- pimienta negra molida.
- Para adornar: — XXXX
- hebras de azafrán.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
