Risotto de quinoa y brócoli
Preparación
- Primero, cocinaremos la quinoa con agua y un puñado de sal durante 15 minutos, la dejaremos reposar 5 minutos más
- Aparte picaremos el ajo y la cebolla, salteándolo todo en una sartén con un poco de aceite de oliva.
- Agregaremos los brócolis cortados en ramitos pequeños, cocinándolos a fuego medio durante 10 minutos hasta que se ablanden, salpimentándolos.
- A la preparación anterior, le añadiremos la quínoa ya cocida, mezclándola muy bien, hasta que nos quede bien integrada.
- En el último momento, incorporaremos las cucharadas de queso blanco bajo en calorías, el perejil picado, al gusto, y el queso parmesano, que le dará más sabor.
- Nos tiene que quedar un risotto espeso, con textura.
- Opcionalmente, podemos espolvorearlo con alguna semilla.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 2 brócolis
- 1 cebolla morada
- 3 cucharadas de queso blanco bajo en calorías
- 4 tazas de quínoa
- agua mineral
- 1 diente de ajo
- perejil
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- sal
- pimienta negra
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 25 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
