Caldero de arroz con pota
Preparación
- Limpiaremos las potas y las cortaremos en dados.
- Picaremos la cebolla y el diente de ajo y cortaremos el pimiento rojo en cuadritos.
- Pondremos la ñora en remojo en agua caliente.
- En una cazuela con aceite de oliva, haremos un sofrito con la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate triturado.
- Verteremos el agua de la ñora, cuando nos quedemos sin líquidos.
- Incorporaremos la pota cortada y la pulpa de la ñora, sofriéndolo unos minutos más.
- Añadiremos el arroz y 4 vasos de agua hirviendo. Lo sazonaremos con sal y lo dejaremos cocer, durante unos 18 minutos.
- Cinco minutos antes de acabar la cocción, añadiremos un majado que haremos con 1 diente de ajo y 1 ramito de perejil. Presentarlo en la misma cazuela.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 300 gr. de arroz.
- 500 gr. de potas.
- 1 cebolla mediana.
- 1/2 pimiento rojo.
- 2 dientes de ajo.
- 6 cucharadas de tomate triturado.
- 1 ñora.
- perejil.
- aceite de oliva.
- 4 vasos de agua mineral hirviendo.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
⚠️ Alérgenos
Marisco
