Laravel — Lasaña de pescado y marisco

Coceremos las placas de lasaña, en abundante agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite de oliva, el tiempo que nos indique el envoltorio. Las escurriremos y reservaremos.
Picaremos la cebolla y el diente de ajo.
Trocearemos el pescado y los langostinos.
En un cazo con un poco de mantequilla, tostaremos un poco la harina.
Añadiremos la leche, sin dejar de remover, hasta obtener una salsa bechamel lisa y homogénea, sazonándola con sal, pimienta y nuez moscada.
En una sartén con aceite de oliva, pocharemos la cebolla y el diente de ajo, a fuego suave.
Cuando empiecen a tomar color, incorporaremos el pescado y los langostinos, desmenuzados, dejándolos cocer unos 5 minutos.
Añadiremos el tomate y un poco de la salsa bechamel, para ligar la salsa.
Untaremos el fondo de una fuente de horno con aceite o mantequilla.
Colocaremos 1 placa de lasaña y encima 1 capa de la mezcla de pescado y langostino, extendiéndola bien.
Pondremos otra placa de lasaña, repitiendo la operación, acabando la última capa con otra placa.
La cubriremos con el resto de la salsa bechamel y un poco de salsa de tomate.
La espolvorearemos con abundante queso rallado y la gratinaremos en el horno precalentado. Servir caliente.

Lasaña de pescado y marisco