Espaguetis negros con pulpitos y navajas, al pesto.
Preparación
- Prepararemos un pesto, triturando la mitad del aceite de oliva, la albahaca, los piñones, el queso parmesano rallado, la sal y la pimienta negra.
- Picaremos la cebolla, el pimiento rojo y el perejil y los sofreiremos, hasta que estén tiernos, en una sartén con aceite de oliva.
- Incorporaremos los pulpitos, rehogándolos unos 10 minutos.
- Añadiremos las navajas, bien limpias, pasándolas por debajo del chorro del grifo, para que no nos quede arenilla, dejándolas 5 minutos más.
- Mientras, hemos tenido cociendo los espaguetis negros en una olla con abundante agua salada, el tiempo que nos indique el fabricante.
- Una vez estén al dente, los escurriremos bien y los mezclaremos con el sofrito anterior, acompañados del pesto.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 400 gr. de espaguetis negros.
- 16 navajas.
- 8 pulpitos.
- 1 cebolla.
- 1 pimiento rojo.
- 3 dientes de ajo.
- 4 ramitas de perejil.
- 150 ml. de aceite de oliva virgen extra.
- 50 gr. de piñones.
- 80 gr. de queso parmesano rallado.
- albahaca.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 25 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Trigo
Marisco
