Preparación
- Pondremos el ajo, el perejil y 1 chorrito de aceite de oliva en un mortero, machacándolo hasta obtener una pasta.
- Mezclaremos el rodaballo con esta preparación.
- Haremos unos cortes en el lomo y pondremos unas rodajitas de limón en ellos.
- Cortaremos la cebolla en aros y los tomates en rodajas, colocándolos sobre una fuente de horno.
- Precalentaremos el horno a 200º C.
- Pondremos el rodaballo encima de los tomates y la cebolla.
- Mezclaremos 1 chorro de aceite con el zumo del limón y el vino blanco, lo verteremos por encima del rodaballo.
- Lo espolvorearemos con el pan rallado.
- Introduciremos la fuente en el horno y lo dejaremos cocer durante unos 30 minutos.
- A media cocción, lo iremos bañando con la salsa de la cocción. Servir caliente.
Comentarios (1)
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B
Bernat Martínez Martín
13 years ago
★★★★★
Este es uno de los pescados más gustosos que he probado, incluso gana al rape, a mi parecer :)
Ingredientes
- 1 rodaballo de unos 2 kg.
- 1 cebolla.
- 2 tomates.
- 2 dientes de ajo.
- 1 ramita de perejil.
- 1 limón — (su zumo).
- 1 vasito de vino blanco seco.
- pan rallado.
- aceite de oliva.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- País Vasco
⚠️ Alérgenos
Trigo
Pescado
