Laravel — Rollitos de primavera

Preparemos en primer lugar el envoltorio, batiendo el huevo y mezclándolo con la harina, el agua mineral y la sal, hasta que nos quede una pasta ligera.
Calentaremos una sartén con un poco de aceite, a fuego lento y extenderemos 1 o 2 cucharadas de la preparación anterior, cubriendo el fondo de la sartén y dejándola calentar un poco, despegándolas y retirándolas, repitiendo la operación, hasta acabar la masa, reservando las láminas obtenidas.
Cortaremos los filetes de cerdo y los sazonaremos con el sake, la salsa de soja y los enharinaremos con la harina de maíz.
Cortaremos muy finamente las verduras.
Freiremos la carne en una sartén con un poco de aceite, retirándolas y reservándolas.
En el mismo aceite saltearemos las verduras.
Cuando estén tiernas (u nos 15 minutos), agregaremos de nuevo la carne, añadiéndole salsa de soja, sal y harina de maíz disuelta en un poco de agua fría.
Una vez cocido todo, lo dejaremos enfriar.
Haremos un rollito con las láminas anteriores, rellenándolos con la preparación anterior, cerrándolos bien por los extremos y los freiremos en abundante aceite caliente.
Los serviremos acompañados de una ensalada y salsa de soja, servida en una salsera aparte.

Rollitos de primavera