Piquillos rellenos de fideos negros, langostinos y calamares con salsa suave de curry y grana padamo
Preparación
- Picaremos la cebolleta y la pocharemos en una sartén con aceite de oliva.
- Cortaremos los langostinos y calamares en trozos pequeños.
- Cuando la cebolleta este dorada, añadiremos los trozos de langostinos y calamares y 1 cayena.
- Verteremos el vino blanco, dejándolo unos minutos que se cocine, sofreiremos todo con una pizca de sal y otra de pimienta.
- Poner a cocer la pasta el tiempo que nos indique el fabricante.
- Mientras se cuece la pasta marcaremos los pimientos (vuelta y vuelta).
- Para la salsa, calentaremos en un cazo el caldo de pescado, cuando esté caliente, añadiremos el curry y el queso, dándole vueltas y lo ligaremos con la harina.
- Rellenaremos los pimientos con la pasta mezclada con el sofrito, emplatándolos sobre la salsa. Servir de inmediato.
Ingredientes
- 4 pimientos del piquillo
- 100 gramos de espaguetis negros
- 6 langostinos frescos
- 6 aros de calamar frescos
- 1/2 cebolleta
- 1 chorrito de vino blanco
- 1 cayena
- 200 ml. de caldo de pescado
- un poco de queso rallado grana padamo
- 1 cucharadita de curry
- 1 cucharadita de harina
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 2
- País
- España
- Región
- Navarra
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
Pescado
Marisco
