Huevos escalfados con salsa de verduras
Preparación
- Limpiaremos todas las verduras y las cortaremos a trozos, poniéndolos en la batidora junto con las hierbas aromáticas y 1 vaso de agua mineral, triturándolos, hasta obtener un puré no demasiado fino.
- Lo pondremos en un cazo junto con la pastilla de caldo de pollo desmenuzada, dejándolo cocer, a fuego medio, durante 10 minutos, rectificando de sal.
- Escalfaremos los huevos en abundante agua hirviendo con vinagre.
- Los escurriremos bien y los colocaremos sobre una fuente de servir, cubriéndolos con la salsa muy caliente. Servir de inmediato.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 8 huevos.
- 2 puerros.
- 1 cebolla grande.
- 250 gr. de champiñones.
- 1/2 kg. de tomates.
- 1 diente de ajo.
- 1 pastilla de caldo de pollo.
- 200 ml. de agua mineral.
- 1/2 vaso de vinagre.
- 1 ramito de hierbas aromáticas.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Huevos
