Crêpes con jamón y queso
Preparación
- Prepararemos una bechamel con la leche, la harina y la mantequilla, sazonándola con sal y nuez moscada rallada.
- Para hacer los crêpes, mezclaremos la harina con los huevos batidos y la leche, sazonándolo con sal.
- Lo pasaremos por un colador fino, dejándolo reposar, durante 30 minutos.
- Pondremos una sartén mediana con un poco de mantequilla.
- Con una cuchara, pondremos la cantidad suficiente, para cubrir el fondo, dorando los crêpes por ambos lados, repitiendo la operación, hasta terminar la preparación, reservándolos.
- Rehogaremos en una sartén con aceite, a fuego suave, las cebollas cortadas en rodajas finas.
- Cuando estén doradas (unos 15 a 20 minutos), las mezclaremos con los guisantes cocidos, el queso y el jamón, cortado en dados y la mitad de la bechamel.
- Rellenaremos los crêpes con la preparación anterior, los doblaremos y cubriremos con el resto de la bechamel, espolvoreándolos con el queso rallado, introduciéndolos en el horno precalentado, para gratinarlos.
Ingredientes
- Para 4 personas:Para la bechamel:
- Para 4 personas — XXXX
- Para la bechamel: — XXXX
- 50 gr. de harina.
- 1 l. de leche.
- 50 gr. de mantequilla.
- sal.
- nuez moscada.
- Para los crêpes: — XXXX
- 125 gr. de harina.
- 1/4 l. de leche.
- 2 huevos.
- mantequilla.
- sal.
- 50 gr. de queso rallado.
- Para el relleno: — XXXX
- 4 cebollas.
- 1 estuche de guisantes.
- 250 gr. de queso Camembert.
- 2 lonchas gruesas de jamón cocido.
- aceite de oliva.
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
