Ropa vieja con arroz blanco y fríjoles negros
Preparación
- Partiremos en trozos grandes la aleta de vaca y la pondremos a hervir, en una olla express con agua y sal, durante 90 minutos.
- La sacaremos y la cortaremos en tiritas.
- Partiremos los pimientos en dados y la cebolla en tiras finas.
- Pondremos aceite en una sartén y los freiremos, a fuego suave, durante unos 15 minutos, los pimientos y las cebollas.
- Transcurrido ese tiempo, incorporaremos la salsa de tomate, el comino, el orégano, los ajos picados y el Tabasco.
- Cuando tengamos el sofrito acabado (unos 10 a 15 minutos), agregaremos la carne, poniéndolo de nuevo al fuego, por espacio de 15 minutos más.
- Lo serviremos, acompañado de arroz blanco hervido y los frijoles cocidos.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. de aleta de vaca.
- 500 gr. de pimientos verdes.
- 2 cebollas.
- 1 cucharada de ajo picado.
- 4 cucharadas de salsa de tomate.
- 3 cucharadas de Tabasco.
- 1/2 cucharadita de orégano.
- comino.
- 6 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 1/2 cucharada de sal.
- Para acompañar: — XXXX
- 200 gr. de arroz hervido.
- 200 gr. de fríjoles cocidos.
Detalles
- Tiempo total
- 175 min
- Cocción
- 150 min
- Comensales
- 4
- País
- Cuba
