Laravel — Rosquillas de la Pili

Primero freiremos el aceite con los anises y los colaremos, dejando sólo el aceite frito. Cuando está el aceite frío se echa a la masa.
Batiremos los huevos enérgicamente junto con el azúcar, le añadiremos la leche, el zumo de naranja y las ralladuras de naranja y limón, el aceite que hemos reservado de freír los anises y las levaduras o las gaseosas.
Formaremos un volcán con la harina tamizada, encima del mármol e iremos incorporando en su interior la masa anterior.
Iremos trabajando la masa con las manos hasta que no se nos pegue en las manos.
Haremos una bola y la envolveremos en papel film y la dejaremos reposar durante 1 hora.
Estiraremos la masa e iremos haciendo palitos para formar las rosquillas, haremos un aro y aplastaremos los extremos para que no se abran.
Las iremos friendo en una sartén con abundante aceite, dorándolas pero sin que se nos quemen.
Las pondremos sobre papel absorbente para quitarles el exceso de aceite.
Las pasaremos por azúcar y las dejaremos que se enfríen.

Rosquillas de la Pili