Preparación
- Majaremos en el mortero los tomates maduros, el pimentón, los ajos, el azafrán y el pan tostado.
- Limpiaremos el marisco, lo salaremos y lo coceremos en una cazuela con aceite. Reservaremos el marisco en un plato.
- En la misma cazuela, echándole un poco más de aceite si fuere necesario, rehogaremos la picada del mortero, la cebolla y las patatas cortadas a trozos, las almendras picadas, el pescado, 12 cucharones de agua y la sal. Lo dejaremos cocer todo, durante 25 minutos.
- Lo colaremos y mantendremos bien caliente.
- En la paella de hacer el arroz, pondremos aceite y freiremos los fideos hasta verlos de color rosado, añadiremos los mariscos.
- Lo cubriremos con el caldo caliente, cociéndolos exactamente durante 10 minutos. Presentarlo en la misma paellera.
Ingredientes
- 400 gr. de fideos del nº 2.
- 1 kg de pescado de roca — (escórpora, burritos, rata).
- 1/2 kg. de marisco corriente — (galeras, cangrejos de mar..).
- 2 patatas.
- 1 cabeza de ajos.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 2 tomates maduros.
- 50 gr. de almendras tostadas.
- 2 rebanadas de pan tostado.
- aceite de oliva.
- 12 cucharones de agua mineral.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Trigo
Pescado
Marisco
