Sabayón verde con nata
Preparación
- Batiremos las yemas, el huevo entero y el azúcar, en un cazo, colocado dentro de otro cazo mayor con agua templada, puesto sobre el fuego. Los batiremos con las varillas, hasta obtener una crema espumosa.
- Sin dejar de batir, añadiremos el vino blanco, muy poco a poco. La crema nos deberá triplicar su volumen, durante los 12 minutos que esté en el fuego.
- Retiraremos el cazo del fuego, refrescando el recipiente en agua muy fría (podemos ponerle cubitos de hielo).
- Incorporaremos la nata montada, el ron y la piel de limón verde, coloreándolo con unas gotas de colorante verde.
- Repartiremos la preparación en copas altas, reservándolas en la nevera, hasta el momento de servir.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 5 yemas de huevo.
- 1 huevo entero.
- 1/4 l. de vino blanco seco.
- 3 cucharadas de azúcar.
- 1/4 l. de nata montada.
- 4 cucharadas de ron blanco.
- piel de limón verde.
- gotas de colarante alimenticio verde.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 12 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
