Salmón en salsa de romero
Preparación
- Machacaremos un diente de ajo y lo pondremos en una cazuela amplia, en la que nos quepan los 4 lomos de salmón, con un poco de aceite.
- Cuando empiece a tomar color, agregaremos el vino blanco, las ramitas de romero y el caldo de pescado, dejándolo cocer, para que se nos evapore el alcohol.
- Seguidamente pondremos los lomos de salmón, sin que se nos amontonen, dejándolo cocer durante 5 minutos, a fuego medio.
- Luego añadiremos las alcaparras y las almejas dejándolo cocer 5 minutos más.
- Si nos queda la salsa demasiado clara, podemos agregar 1 cucharada de harina disuelta aparte con el mismo caldo de la cocción. Servir de inmediato.
Comentarios (2)
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J
jeroni coll
15 years ago
★★★★
pues me parece muy apetecible , la hago y os digo cosas
F
Francesc Martínez Recio
16 years ago
★★★★
Ayer hice esta receta y a mis hijos les encantó, es otra manera de comer el salmón. Muy buena.
Ingredientes
- 4 lomos de salmón sin espinas ni piel, de unos 150 gr.
- 24 almejas.
- 1 diente de ajo.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 4 ramitas de romero.
- 1 vaso de vino blanco seco.
- 2 vasos de caldo de pescado.
- 50 gr. de alcaparras.
- 1 cucharada de harina — (opcional).
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Principado de Asturias
⚠️ Alérgenos
Pescado
