Preparación
- Eliminaremos la espina central desde la cabeza a la cola, del salmón, dejándolo como un libro.
- Eliminaremos la piel y las espinas de la merluza, la desmenuzaremos y mezclaremos con los huevos, la nata líquida, los langostinos y las gambas pelados y troceados. Una vez mezclados bien, lo salpimentaremos.
- Rellenaremos el salmón con la preparación anterior, colocándolo sobre una bandeja de horno.
- Cubriremos el salmón con la pasta de hojaldre, la pintaremos con huevo batido y lo introduciremos en el horno precalentado a 220º C. durante 45 minutos.
- Lo serviremos caliente, cortado en porciones acompañado de una salsa rosa templada
Ingredientes
- Para 20 personas — XXXX
- 1 salmón de 5 kg. aproximadamente.
- 1 kg. de merluza fresca.
- 500 gr. de gambas peladas.
- 500 gr. de langostinos pelados.
- 8 huevos.
- 1/2 l. de nata líquida.
- 1 kg. de pasta de hojaldre.
- sal.
- pimienta blanca molida.
- Para acompañar: — XXXX
- salsa rosa
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 20
- País
- Noruega
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
Pescado
Marisco
