Preparación
- Cortaremos la zanahoria en cuadritos y la coceremos, hasta que esté tierna, durante unos 10 minutos.
- Coceremos el huevo, durante 10 minutos, lo pelaremos y cortaremos a trocitos.
- Desgranaremos y coceremos los guisantes, hasta que estén tiernos (unos 10 a 15 minutos).
- Picaremos los pimientos a cuadritos.
- Sofreiremos el pollo en una sartén con aceite y luego lo desmenuzaremos en trocitos.
- Mezclaremos todos los ingredientes en una fuente de servir.
- En un mortero, majaremos el ajo, el perejil, 1/2 cucharadita de sal y las alcaparras, añadiendo el aceite y el vinagre para diluirlo.
- Picaremos la cebolla y la escaldaremos en agua hirviendo. La pasaremos por agua fría y la dejaremos escurrir bien, incorporándola al salpicón de pollo.
- Agregaremos también el majado anterior, los tomatitos cortados por la mitad, dejándolo reposar en la nevera, durante 2 horas antes de servir.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 200 gr. de pechuga de pollo en un trozo.
- 1 zanahoria.
- 1 huevo.
- 1 pimiento rojo.
- 1 pimiento verde.
- 1 cebolla mediana.
- 100 gr. de guisantes.
- 1 diente de ajo.
- 1 cucharada de alcaparras.
- aceite de oliva.
- 4 cucharadas de vinagre.
- 1/2 cucharadita de sal.
- perejil.
- 12 tomates cherry
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Huevos
