Preparación
- Colocaremos el conejo en un recipiente hondo y lo regaremos con el vinagre de Jerez, el vino blanco y un chorrito de aceite de oliva.
- Añadiremos el laurel. Lo espolvorearemos con una pizca de tomillo y otra de romero por encima, dejándolo macerar como mínimo 1 hora.
- Transcurrido la maceración, lo escurriremos y reservaremos el líquido.
- Lo freiremos en una cazuela con un poco de aceite, dorándolo por ambos lados.
- Añadiremos los ajos laminados, dorándolos ligeramente.
- Finalmente verteremos el líquido de la maceración. Taparemos la cazuela y lo coceremos a fuego suave durante 30 a 40 minutos, removiéndolo de vez en cuando con una cuchara.
- Rectificaremos de sal y lo serviremos caliente.
Ingredientes
- 1 conejo troceado.
- 2 dientes de ajo.
- 1 hoja de laurel.
- tomillo.
- romero.
- 125 ml. de vinagre de Jerez.
- 150 ml. de vino blanco seco.
- aceite de oliva.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
