Preparación
- Vamos a cocinar el pollo a la Pantoja del restaurante llamado Cantora que frecuentaba la Pantoja.
- Primero rehogaremos en una cazuela con aceite el pollo troceado en 8 partes y lo reservaremos.
- Con el mismo aceite pocharemos 1 cebolla picada, 3 dientes de ajos chafados, 1 pimiento verde y los 2 tomates, todos estos ingredientes los trocearemos en trozos pequeños.
- Cuando todo esté pochado (unos 20 minutos a fuego suave), añadiremos el pollo, tiraremos un chorrito de cerveza y lo dejaremos unos minutos.
- Echaremos 2 vasos de agua mineral, un poco de tomillo, el romero fresco, una hoja de laurel, un poco de pimienta negra, un trozo de cayena, un pellizco de sal y lo dejaremos hervir a fuego lento hasta que el pollo esté bien tierno (de 45 a 60 minutos). Y ya podremos servir el pollo a la Pantoja.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 pollo entero troceado.
- 1 pimiento Verde.
- 2 tomates.
- cerveza.
- tomillo y romero.
- 2 vasos de agua mineral.
- 3 dientes de ajo.
- 1 cebolla.
- 1 hoja de laurel.
- pimienta negra.
- 1 cayena.
- aceite de oliva.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 120 min
- Cocción
- 90 min
- Comensales
- 4
- País
- España
