Salsa de gambas
Preparación
- Pelaremos las gambas, que emplearemos para elaborar otro plato, y aprovecharemos las cabezas y las cáscaras, para elaborar esta salsa.
- En una sartén con aceite de oliva, doraremos las cabezas y las cáscaras de las gambas y las flamearemos con el brandy, reservándolas.
- En otra sartén con aceite de oliva, sofreiremos la cebolla rallada y cuando empiece a tomar color, incorporaremos los tomates rallados, añadiendo las cabezas y las cáscaras reservadas y la nata líquida, dejándolo cocer todo junto de 2 a 3 minutos.
- Pasaremos todo por la batidora y después lo colaremos con el chino, para obtener una salsa fina.
Ingredientes
- las cabezas y las cáscaras de las gambas de 1/2 kg.
- 200 ml. de nata líquida.
- 1 chorrito de brandy.
- 1 cebolla grande.
- 5 tomates maduros.
- sal.
- aceite de oliva.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- País
- Japón
⚠️ Alérgenos
Leche
Marisco
