Ensalada de langosta con frutas exóticas
Preparación
- Coceremos la langosta, en una cacerola grande con abundante agua hirviendo, muy salada. La coceremos poniendo 60 gr. de sal por cada 2 l. de agua, durante 25 minutos. Después la dejaremos reposar en la cacerola 1 minuto, de esta manera conservamos el sabor y la textura.
- La dejaremos enfriar, la pelaremos y cortaremos la cola en medallones, repartiéndola en los platos, adornándolo con unas hojas de lechuga y las frutas, peladas y cortadas en rodajas, los espárragos, las aceitunas y las guindas.
- Prepararemos la salsa de cóctel, mezclando bien todos los ingredientes.
- Para la salsa de sidra, pelaremos las manzanas y las cortaremos en pedazos, poniéndolos en el vaso de la batidora.
- Añadiremos la sidra y lo batiremos.
- Presentaremos los platos con las salsas aparte, en diferentes salseras.
Ingredientes
- 1 langosta de aproximadamente 1,2 kg.
- 2 papayas.
- 2 kiwis.
- 16 espárragos de conserva.
- 1 lechuga.
- aceitunas negras sin hueso.
- guindas.
- sal.
- Para la salsa cóctel: — XXXX
- 200 gr. de salsa mayonesa.
- 60 gr. de ketchup.
- 1 copa de oporto.
- gotas de salsa Worscester.
- Para la salsa de sidra: — XXXX
- 2 manzanas.
- 2 dl. de sidra.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 25 min
- Comensales
- 4
- País
- Costa Rica
⚠️ Alérgenos
Huevos
Marisco
