Preparación
- Pelaremos la zanahoria, la cortaremos en rodajas y la herviremos en una olla con agua hirviendo ligeramente salada, junto con la coliflor y el brócoli, durante 7 minutos. Las escurriremos y reservaremos.
- Prepararemos la salsa tártara, poniendo el huevo cascado en el vaso de la batidora, añadiendo el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza y los filetes de anchoa, triturándolo hasta que este bien emulsionado.
- Incorporaremos el perejil, los pepinillos, las alcaparras y la cebolleta, sazonándolo con un poco de sal, volviéndolo a triturar.
- Untaremos con la salsa 4 rebanadas de pan, colocando encima las lonchas de salmón ahumado, cerrando el sándwich con las otras rebanadas.
- Los cortaremos por la mitad y los acompañaremos con las verduritas.
Ingredientes
- 8 rebanadas de pan de molde integral.
- 4 lonchas de salmón ahumado.
- 1 zanahoria.
- 4 ramitos de brócoli.
- 4 ramitos de coliflor.
- Para la salsa tártara: — XXXX
- 1 huevo.
- 150 ml. de aceite de oliva.
- 1 cucharada de vinagre de Jerez.
- 4 pepinillos.
- 2 filetes de anchoas.
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon.
- 1 cucharada de alcaparras en vinagre.
- 1 cebolleta tierna.
- perejil.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Cocción
- 7 min
- Comensales
- 4
- País
- Suiza
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
Pescado
