Laravel — Saquitos rellenos de carne picada

Lavaremos todas las verduras, las pelaremos y picaremos finamente.
En una cacerola calentaremos un poco de aceite de oliva y rehogaremos la cebolla picada, hasta que esté tierna y transparente, a fuego lento, durante unos 15 a 20 minutos.
Seguidamente, incorporaremos la zanahoria, el pimiento y el diente de ajo, dejándolos cocer, durante 15 minutos.
A continuación añadiremos el tomate triturado, continuando la cocción 5 minutos más.
Agregaremos la carne picada de ternera, removiéndola bien con el sofrito, hasta que esté hecha, salpimentándolo todo.
Retiraremos la cacerola del fuego y le añadiremos el queso rallado, removiéndolo bien para que se integre completamente.
Incorporaremos las espinacas, poniendo la cacerola de nuevo al fuego, para que se atemperen.
Finalmente, lo dejaremos escurrir sobre un colador, para eliminar el exceso de grasa.
Precalentaremos el horno a 180?°C.
Cogeremos una oblea de pasta brick y pondremos una parte de la mezcla anterior en el centro.
Uniremos las puntas hacia el centro, formando un saquito, que lo ataremos con una tira de cebollino, que, para que quede más blanda, la calentaremos en el microondas unos 5 segundos. Repetiremos la operación hasta acabar con el relleno.
Los colocaremos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear y los doraremos durante unos minutos (de 5 a 10 minutos). Servir calientes.

Saquitos rellenos de carne picada