Solomillo de cerdo con piña
Preparación
- Fundiremos en una sartén grande la mantequilla, dorando en ella el solomillo por ambos lados y las rodajas de piña, cortadas a trozos.
- Añadiremos a la sartén el Cointreau, dejándolo hervir y lo flamearemos.
- Cuando las llamas se hayan apagado, añadiremos, poco a poco, el caldo de carne. Lo salpimentaremos y reduciremos el fuego.
- Agregaremos la pimienta verde en grano y lo dejaremos cocer, durante 20 minutos, a fuego suave, añadiendo de vez en cuando unas cucharadas de caldo. Si fuese necesario, agregaríamos 1 cucharada de harina, para espesar la salsa.
- Serviremos el solomillo, cortado en lonchas, acompañadas con los trozos de piña y regadas con la salsa de pimienta verde.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 solomillo de 1 kg. de cerdo, en una pieza.
- 3 rodajas de piña.
- 1 copa de Cointreau.
- 1 l. de caldo de carne.
- 1 cucharada de pimienta verde en grano.
- mantequilla.
- 1 cucharada de harina.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- Haití
⚠️ Alérgenos
Leche
