Sesos de ternera rebozados
Preparación
- Limpiaremos los sesos de ternera, quitándoles las membranas y venillas, y con mucho cuidado de que no se rompan.
- En una cacerola con agua, los coceremos con sal, el laurel, la zanahoria y la cebolla picadas, unos 15 minutos. También se les puede agregar un chorro de vinagre.
- Los dejaremos enfriar y los cortaremos en trozos medianos.
- Los sazonaremos con sal, perejil picado y pimienta negra, y los dejaremos reposar unos 30 minutos.
- Los rebozaremos con harina, el huevo batido y el pan rallado.
- Los freiremos en una sartén en abundante aceite hirviendo, dejándolos escurrir sobre papel absorbente. Al servirlos, los adornaremos con perejil
Ingredientes
- 4 sesos de ternera.
- 1 zanahoria.
- 1 cebolla.
- 3 huevos.
- 1 hoja de laurel.
- perejil.
- harina.
- pan rallado.
- aceite de oliva.
- sal.
- vinagre — (opcional).
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cantabria
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
