Preparación
- Cortaremos la cebolla en daditos y la rehogaremos a fuego muy lento en una olla con aceite (unos 20 a 30 minutos).
- Cuando empiece a dorarse, añadiremos el ajo picado, removeremos y agregaremos los pimientos cortados en trocitos.
- Rehogaremos un poco más y añadiremos la patata también cortada en daditos.
- Subiremos un poco el fuego y lo dejaremos cocer 5 minutos más.
- Incorporaremos el agua o el caldo de ave frío (mejor el caldo), taparemos la olla y lo dejaremos cocer hasta que la patata esté cocida (unos 15 minutos).
- Una vez cocido todo, lo pasaremos por la batidora y rectificaremos de sal.
- Serviremos la sopa, acompañada de unos daditos de pan tostado o frito.
Ingredientes
- 1 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 1/2 pimiento verde.
- 1/2 pimiento rojo.
- 1 patata grande.
- 1 l. de caldo de ave o agua mineral.
- aceite de oliva.
- sal.
- daditos de pan tostado o frito.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 50 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- La Rioja
⚠️ Alérgenos
Trigo
