Preparación
- Limpiaremos los pescados y les separaremos las cabezas y espinas.
- Pondremos en un cazo con agua, las cabezas de los pescados y espinas, la zanahoria, el apio y la cebolla, sazonándolo con sal, dejándolo cocer, durante 20 minutos. Lo colaremos y reservaremos.
- En una cacerola con aceite, sin esperar a que esté muy caliente, freiremos el ajo picado, la punta de guindilla y el pimentón agridulce.
- Cuando se haya dorado, añadiremos el tomate picado, dejándolo guisar unos 5 minutos.
- Seguidamente verteremos el caldo anterior, los lomos de los pescados y la tapioca, para que trabe el caldo.
- Cuando esté lista la sopa, le agregaremos un chorrito de aceite de oliva.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 1/2 kg. de pescado de río.
- 1 zanahoria.
- 1 cebolla.
- 2 ramas de apio.
- 2 dientes de ajo.
- 1 guindilla.
- 1 cucharada de pimentón agridulce.
- 3 tomates maduros.
- tapioca.
- sal.
- aceite de oliva.
- agua mineral.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- Brasil
⚠️ Alérgenos
Pescado
