Sopa de arroz y verduras
Preparación
- Picaremos toda la verdura finamente, poniéndola a rehogar en una cazuela con un poco de aceite. Sazonaremos y le pondremos unas hebras de azafrán.
- Cuando empiece a tomar color (de 15 a 20 minutos), verteremos el caldo de pollo.
- Cuando arranque el hervor, añadiremos el arroz dejándolo cocer durante unos 15 minutos.
- Incorporaremos el maíz cocido y los huevos duros picados mezclándolo bien. Servirlo caliente en una sopera.
Ingredientes
- 125 gr. de arroz.
- 2 cebolletas.
- 1 puerro.
- 1 tomate maduro.
- 1 zanahoria.
- 150 gr. de judías verdes.
- 100 gr. de maíz cocido.
- 2 huevos duros.
- 2 l. de caldo de pollo.
- sal.
- unas hebras de azafrán.
- aceite de oliva.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 35 min
- Comensales
- 4
- País
- México
⚠️ Alérgenos
Huevos
