Arroz al horno al estilo manchego
Preparación
- Pelaremos las patatas y las cortaremos en rodajas.
- Cortaremos las morcillas en rodajas grandes.
- Pelaremos los dientes de ajo.
- Pondremos en una cazuela de barro, la manteca de cerdo, cuando esté derretida, añadiremos las patatas, el tocino, los ajos, las morcillas, los chorizos y el tomate frito. Lo sazonaremos ligeramente, rehogándolo todo y removiéndolo, durante unos 5 minutos.
- Una vez rehogado, incorporaremos el arroz, removiéndolo unos minutos.
- Verteremos el caldo de carne caliente, el azafrán, los tomates partidos en rodajas y el perejil.
- Introduciremos la cazuela en el horno precalentado a 200ºC. dejándolo cocer, durante 20 minutos. Servir en la misma cazuela.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 600 gr. de arroz.
- 300 gr.de tocino magro.
- 3 morcillas de cebolla.
- 2 chorizos.
- 3 tomates maduros.
- 1/2 kg. de patatas.
- 100 gr. de tomate frito.
- 4 dientes de ajo.
- 200 gr. de manteca de cerdo.
- 1 1/2 l. de caldo de carne.
- hebras de azafrán.
- perejil.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 6
- País
- España
- Región
- Castilla-La Mancha
