Pajaritas de pasta
Preparación
- Escaldaremos los tomates en agua hirviendo, durante unos 10 segundos. Los pelaremos y les retiraremos las semillas.
- Mezclaremos la pulpa con las hojas de berro, el queso parmesano y las alcaparras, aliñándolo todo con aceite de oliva y sazonándolo con sal, pimienta y el zumo de limón.
- Coceremos los lacitos en abundante agua con sal, hasta que estén al dente. Los escurriremos bien y los mezclaremos con la mezcla anterior.
- Añadiremos la mozzarella cortada en lonchas finas. Servir de inmediato.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 400 gr. de pasta — (lacitos).
- 700 gr. de tomates maduros.
- 8 cucharadas de aceite de oliva.
- hojitas de berro frescas.
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado.
- 1 cucharada de alcaparras.
- 1 cucharada de zumo de limón.
- sal.
- pimienta negra molida.
- 200 gr. de queso mozzarella
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
