Preparación
- Calentaremos en una cazuela, la mantequilla y el aceite, a fuego medio.
- Una vez derretida la mantequilla, agregaremos las cebollas, cortadas en juliana fina, rehogándolas a fuego lento, hasta que estén blandas, durante unos 15 minutos.
- Agregaremos los ajos majados y la harina y dejaremos rehogar durante 1 minuto más.
- Incorporaremos el caldo de pollo, el vino blanco, la hoja de laurel y el tomillo. Lo salpimentamos todo y lo llevaremos a ebullición, dejándolo hervir durante 1 minuto, luego bajaremos el fuego al mínimo dejando cocer la sopa, durante 20 minutos más. Rectificamos de sal.
- Llegado este punto, dejaremos reposar la sopa unos 30 minutos, para lograr un sabor mejor.
- Antes de servir la sopa, pondremos en el horno precalentado, una bandeja con unas rebanadas de pan, hasta que estén doradas y las reservaremos.
- Pondremos la sopa en unas cazuelitas refractarias ( que puedan ir al horno) y las cubriremos con las rebanadas de pan tostado.
- Espolvorearemos por encima con el queso rallado y las meteremos en el horno, a gratinar, hasta que la superficie se dore y burbujee. Servir de inmediato.
Ingredientes
- 50 gr. de mantequilla.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 3 cebollas grandes.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cucharada de harina.
- 1 l. de caldo de pollo.
- 200 ml. de vino blanco seco.
- 1 hoja de laurel.
- 2 ramitas de tomillo.
- 1 barra de pan.
- 180 gr. de queso Gruyère rallado.
- sal gruesa.
- pimienta negra.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
