Preparación
- Pelaremos y cortaremos los dientes de ajo y los machacaremos en un mortero, junto con la sal y el cilantro picado, hasta obtener una pasta.
- Verteremos el aceite de oliva en una sopera y añadiremos el majado, removiéndolo, hasta que esté bien mezclado.
- Escalfaremos los huevos, de uno en uno. Los retiraremos con una espumadera, dejándolos escurrir, reservándolos.
- Añadiremos a la sopera 500 ml. de caldo de ave caliente, incorporando el pan cortado en rebanadas bien finas.
- Repartiremos la sopa en platos individuales, colocando 1 huevo escalfado encima, adornándolo con unas aceitunas negras. Servir de inmediato.
Ingredientes
- Para 6 personas — XXXX
- 600 gr. de pan del día anterior
- 6 huevos
- 4 dientes de ajo
- 1 manojo de cilantro
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de sal gorda
- 500 ml. de caldo de ave
- aceitunas negras
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 6
- País
- España
- Región
- Extremadura
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
