Sopa rápida de col, zanahoria y bacalao
Preparación
- Pondremos al fuego una olla con 2 l. de agua mineral. Cuando arranque el hervor, añadiremos la zanahoria rallada, dejándola cocer 30 segundos.
- Agregaremos la col cortada a tiras finas, dejándola cocer 2 minutos más. Lo salaremos y retiraremos del fuego.
- Incorporaremos a la olla el bacalao cortado a dados de 1 cm. aproximadamente.
- Prepararemos una mayonesa con aceite, ajo, huevo y sal.
- Añadiremos a la mayonesa una taza del caldo de la sopa, lo trituraremos para emulsionarlo.
- Ya podemos servirla, bien calentita, poniendo la sopa de col y zanahoria, repartiendo la mezcla mayonesa emulsionada, en boles individuales, junto con los dados de bacalao.
Ingredientes
- 400 gr. de hojas de col, limpia y recortada la parte dura.
- 400 gr. de zanahoria.
- 400 gr. de bacalao desalado.
- 2 l. de agua mineral.
- Para la mayonesa: — XXXX
- 150 ml. de aceite de oliva.
- 1 huevo.
- 1 diente de ajo.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 25 min
- Cocción
- 3 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Castilla-La Mancha
⚠️ Alérgenos
Huevos
Pescado
