Preparación
- Retiraremos la parte verde del puerro, lo partiremos por la mitad, longitudinalmente, pasádolo por debajo del grifo, para eliminar bien la tierra. Lo trocearemos finamente.
- Lavaremos el apio, le retiraremos los hilos y lo cortaremos a trocitos muy pequeños.
- Cortaremos la col en juliana.
- Lavaremos las zanahorias, las rasparemos y luego las rallaremos con la parte gruesa del rallador.
- Pondremos el caldo de verduras en un cazo, llevándolo a ebullición, agregando las verduras cortadas y 2 cucharadas de sémola. Lo dejaremos cocer durante 15 minutos, tapado y a fuego suave. Servirla en una sopera bien caliente.
Ingredientes
- 1,5 l. de caldo vegetal.
- 1 puerro.
- 2 zanahorias.
- 1 apio.
- 1/4 de col.
- 2 cucharadas de semola de arroz.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Navarra
