Sorbo de setas de calabaza
Preparación
- Pondremos a cocer las setas, bien limpias de tierra; cuando arranque el hervor, las dejaremos cocer durante 10 minutos. Las escurriremos y reservaremos el caldo.
- Picaremos las 3/4 partes de las setas y laminaremos el resto.
- Pondremos la mantequilla en una cazuela y doraremos la harina.
- Añadiremos el caldo reservado de las setas, la nata líquida caliente, sal y pimienta negra, dejándolo cocer 2 minutos más.
- Agregaremos las setas que hemos troceado.
- Lo repartiremos en vasitos pequeños, decorándolos con las setas laminadas que hemos reservado.
Ingredientes
- 250 gr. de setas de calabaza — (ceps, boletus).
- 600 cl. de agua mineral.
- 40 gr. de mantequilla.
- 30 gr. de harina.
- 1/2 l. de nata líquida.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 10
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
