Soufflé de espinacas y jamón York
Preparación
- Limpiaremos bien las espinacas y las escaldaremos en una olla con agua y sal, durante 3 minutos. Las escurriremos muy bien, presionándolas para eliminar todo el líquido.
- Las picaremos muy finamente.
- Haremos una salsa bechamel con la mantequilla, la harina y la leche.
- Mezclaremos las espinacas con la bechamel, sazonándolas con sal, pimienta negra y nuez moscada.
- Incorporaremos el jamón York, cortado en dados pequeños o en tiras, mezclándolos bien.
- Montaremos las claras de huevo a punto de nieve, incorporándolas, con mucha delicadeza y de forma envolvente a la mezcla anterior.
- Untaremos los moldes con mantequilla y harina, rellenándolos 3/4 partes.
- Introduciremos los moldes en el horno precalentado a 190ºC. durante unos 10 minutos. Importante, no abrir el horno durante el tiempo de cocción, no nos subiría el soufflé. Consumir de inmediato.
- Si le queremos dar un toque de sabor, podemos añadir a la mezcla piñones.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 100 gr. de espinacas escaldadas y escurridas.
- 100 gr. de salsa bechamel.
- 60 gr. de jamón York.
- sal.
- pimienta negra molida.
- nuez moscada.
- mantequilla y harina para untar los moldes.
- 100 gr. de claras de huevo.
- piñones — (opcional).
- Para la salsa bechamel: — XXXX
- 10 gr. de mantequila.
- 10 gr. de harina.
- 100 ml. de leche.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Huevos
Trigo
