Preparación
- Prepararemos una crema pastelera, mezclando la maizena, el azúcar, las yemas de huevo y un poco de leche.
- Pondremos a hervir el resto de la leche.
- Cuando arranque a hervir, la verteremos sobre la mezcla anterior, sin dejar de remover.
- Lo volveremos a poner en el fuego, continuando removiendo sin parar, para evitar que se agarre. Lo herviremos durante 2 minutos y lo dejaremos enfriar.
- Añadiremos las frambuesas trituradas y el merengue que habremos montado con las claras con un pellizco de sal, con una espátula, mezclándolo con cuidado, de forma envolvente y de abajo arriba.
- Llenaremos los recipientes individuales, poniéndolos en el horno, previamente calentado a 210ºC., durante 12 minutos.
- Cuando los retiremos del horno, pondremos sobre el soufflé un poco de mermelada de frambuesas.
Ingredientes
- 120 gr. de leche.
- 10 gr. de Maizena.
- 25 gr. de azúcar.
- 2 yemas de huevo.
- 6 claras de huevo.
- 140 gr. de frambuesas.
- 1 pellizco de sal.
- mermelada de frambuesas
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
