Laravel — Pastel de queso Philadelphia y cuajada

Separaremos 1/2 taza de los 500 ml. de leche.
El resto lo verteremos en un cazo junto con la nata, el azúcar y el queso de untar.
Pondremos a calentar el cazo con los ingredientes y lo iremos removiendo con las varillas, hasta que todo esté bien mezclado y tengamos una crema fina.
En la taza de leche que habíamos separado anteriormente, desharemos los 2 sobres de cuajada.
Cuando la crema de queso que tenemos al fuego empiece a hervir, verteremos la leche con la cuajada. Removeremos bien, hasta que vuelva a arrancar el hervor. Dejaremos un par de minutos más, para que espese y lo retiraremos del fuego.
En otro cazo pondremos el azúcar y el agua mineral, poniéndolo al fuego, calentándolo, sin parar de remover.
Cuando el azúcar comience a tener un tono dorado y haya espesado, lo verteremos en el fondo del molde que hayamos escogido, por ejemplo, en un molde de silicona de plumcake.
Encima verteremos la mezcla de queso que teníamos preparada y dejaremos que se enfríe.
Una vez fría la introduciremos en la nevera, dejándola reposar, hasta el día siguiente para que cuaje bien.

Pastel de queso Philadelphia y cuajada